GAVI
ガヴィ
❤通称❤  ガヴィ 
ガヴィ村の南に隣接するボジオ村の急斜面の畑“セレーレ畑”で育てられたコルテーゼ種から出来たセレーレ社の看板ワイン、ガヴィ。初ヴィンテージは‘70年代です。

セレーレ社には、その社名にもなった“セレーレ畑 SELERE”ともう一つ、同じく急斜面の“ソット アッラ セッラ畑 SOTTO ALLA SERRA”という畑があります。共に石灰質の南向き、垣根仕立(ギョー)でコルテーゼ種が育てられています。看板銘柄のガヴィはこの畑で育てられるコルテーゼ種100%で造られます。収穫の際、1本のコルテーゼの木に残る葡萄の房は6~8房。リンゴの香り、キリっとした酸味が心地良く、ミネラル感が豊富で薄いグリーンがかった麦藁色が特長の、収穫年から2~3年でお楽しみ頂きたい 辛口の白となります。ガヴィを造る地区(ガヴィやボジオを含む11の最少自治体)は“山”のピエモンテ州にありますが、イメージ的には“海”のリグーリア州。目の前は地中海のリグーリア州という場所に位置しています。フレッシュな味わいは魚介類や野菜料理に最適です。1970年代にこの銘柄がリリースされた時の名称はCORTESE。その後CORTESE IGT、CORTESE di GAVI DOCになり、現在のCORTESE di GAVI DOCGと歴史と共に変遷しています。

このワイナリーの他のワイン
“赤の甘口微発泡”フレセット。爽やかな口当たりで甘い飲み口ではありますが、アルコール度数は6%、飲みごたえも十分な甘口です。
¥2,900(税抜)
ガヴィ村の南、ボジオ村のセレーレ社は1800年代から続くコルテーゼ種の 造り手ですが、GAVI di GAVIをリリースしたのは近年2010年からです。
¥3,800(税抜)
ワイン名 ガヴィ
通称 ガヴィ 
造り手 セレーレ
葡萄品種 コルテーゼ100%
原産国 イタリア
地方 ピエモンテ州 アレッサンドリア県
ヴィンテージ 2016
種類
味のタイプ 辛口
格付 DOCG
容量 750ml
アルコール度数 12.5%
飲み頃温度 10~12℃
商品番号 W-I-SELE-0116
価格
¥3,300(税抜)
<<¥3,564(税込)>>
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湯葉のカルパッチョ
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バーニャカウダ
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ガパオライス(鶏肉のバジル炒めご飯)
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モッツアレッラ ディ ラッテ (牛・フレッシュ)
レストランメニュー・郷土料理
リゾット タルトゥファート ピエモンテーゼ
味わいチャート
甘辛具合











       
酸味の具合























       
味の濃さ